Ustawione na półce w spiżarni słoiczki z owocowymi przetworami będą ci przypominać słoneczne i ciepłe dni. Ciasto z dżemem morelowym, herbata z konfiturami wiśniowymi i naleśniki z powidłami śliwkowymi pomogą przetrwać chłodną jesień i mroźną zimę. Czy to nie jest wystarczający powód, by właśnie latem sięgnąć po babcine przepisy?

– W moim domu robienie przetworów było prawdziwym rytuałem. Z babcinego sadu przynosiliśmy kosze pełne wiśni, a potem wszyscy drylowaliśmy owoce, siedząc w kuchni, na małych stołeczkach. Sok pryskał na wszystkie strony, palce stawały się coraz bardziej czerwone od cierpkiego, wiśniowego soku. Babcia stała przy kuchni i mieszała w garnkach, dorzucając do nich kolejne porcje owoców. A potem w całym domu, na stołach, szafkach i parapetach, stały – oczywiście dnem do góry – słoiczki z konfiturami – opowiada 35-letnia Helena, mama 7-letniej Eli i 9-letniego Bartka, która sięgnęła po stare przepisy i od dwóch lat robi słodkie przetwory razem z dziećmi i mężem. – Okazało się, że najlepsze są te najprostsze receptury. Jeśli uda się kupić naprawdę dojrzałe i słodkie owoce, np. śliwki węgierki, nie trzeba do nich dodawać nawet cukru – mówi Helena, którą cieszą nie tylko słoiczki z powidłami, równo ustawione w szafce pod oknem, ale też chwile spędzone w kuchni razem z rodziną. – Dzieci uwielbiają własnoręcznie zrobiony dżem morelowy, którym można posmarować naleśniki albo ciasto drożdżowe. Ja przepadam za borówkami, które idealnie pasują do pieczonego indyka i smażonego w panierce serka camembert, a mój mąż za gęstymi i słodkimi konfiturami wiśniowymi, które dodaje do białego sera – mówi Helena. Jak sprawić, by robienie przetworów nie było czasochłonną udręką? Wystarczy zaangażować w pracę wszystkich domowników i pogodzić się z tym, że podłoga będzie cała lepka od soku, a na ubraniach pojawi się kilka trudnych do sprania plam.

Tagi
dżem gotowanie konfitury kuchnia morele powidła przepis smażenie wiśnie śliwki

komentarze

dodaj komentarz