Mówimy „zdrowa kuchnia” – myślimy „nuda”. Mówimy „gotowanie na parze” – myślimy „nuda do ośmiościanu”. I najczęściej jest to opinia ludzi, którzy z prawdziwą kuchnią mają niewiele wspólnego. Bo gotowanie na parze może być niezwykłą kulinarną podróżą, która dostarczy nam wielu zaskakujących doznań, jeśli tylko przekonamy się do niej i zgłębimy jej tajniki.

Spotkanie z daniami przyrządzanymi na parze, przypomina odkrywanie na nowo wrażliwości swoich zmysłów po rzuceniu palenia. Tak jak nawrócony palacz zaczyna po raz kolejny poznawać wszelkie smaki i zapachy, które nie są już przytłumione przez nikotynę, tak samo dopiero próbując potraw gotowanych na parze, uczymy się ich prawdziwych smaków. Dzieje się tak, gdyż ten sposób przygotowywania jedzenia jest jednym z najmniej inwazyjnych. Nie używa się do niego tłuszczu ani też wody, w której zazwyczaj pozostają najważniejsze mikroelementy. Negatywne opinie na ten temat wiążą się również z naszymi nawykami żywieniowymi. Ciężko wymagać od podniebień przyzwyczajonych do potraw smażonych czy też pieczonych, żeby od razu doceniły naturalny smak mięs i warzyw. Musimy nauczyć się również, że tłuszcz i sól możemy równie dobrze zastąpić naturalnymi, zdrowymi ziołami, które jeszcze bardziej pobudzą nasze zmysły, nadając jedzeniu nowy smak.

Ciągle jeszcze mała popularność potraw gotowanych na parze w Polsce wiąże się z niewiedzą ludzi na ten temat i z dotyczącymi go wieloma błędnymi mitami. Wbrew pozorom nie wymaga ono żadnych ekwilibrystycznych akrobacji na rzęsach i zazwyczaj zajmuje tyle samo czasu co tradycyjne sposoby przygotowywania posiłków. Możemy oczywiście zainwestować w specjalne urządzenie, co jest nawet wskazane w przypadku, gdy na stałe chcemy zmienić swoje nawyki żywieniowe, ale wcale nie jest to konieczne. Istnieją również domowe sposoby, wystarczy tylko wok lub normalny duży garnek, do którego trzeba włożyć miskę żaroodporną, metalowe sitko albo bambusowy koszyk od parowania. Innym rozwiązaniem jest też użycie kuchenki mikrofalowej z funkcją gotowania na parze. Ostatnio nawet producenci mrożonek stawiają na „parowane” potrawy i wprowadzają na rynek gotowe warzywa na parze, które można przyrządzić w każdej mikrofalówce.

Po cóż się tak wysilać? Właśnie po to, że nie wymaga to praktycznie żadnego większego wysiłku. Jest to jeden z najprostszych sposobów przygotowywania potraw, który jest jednocześnie jednym z najzdrowszych. Warzywa zachowują wszystkie swoje witaminy i minerały, a przyrządzone jedzenie nie jest nasiąknięte tłuszczem i zachowuje swój naturalny smak i zapach. Poza tym potrawy takie pozwalają zachować szczupłą sylwetkę, co staje się szczególnie ważne zwłaszcza teraz, kiedy za parę miesięcy mamy w perspektywie pokazanie się na plaży w kostiumie kąpielowym. Nie ma więc na co czekać i czas odważyć się na ten kulinarny eksperyment!

Tagi
gotowanie na parze zdrowa kuchnia

komentarze

dodaj komentarz